碳酸氫鈉的熱穩(wěn)定性究竟怎么樣呢？碳酸氫鈉就是我們通常所說的小蘇打，在水中的溶解性比較小，是一種白色晶體。碳酸氫鈉在遇熱的情況下可以分解成碳酸鈉跟水。
碳酸氫鈉在50度時開始分解，當(dāng)溫度達(dá)到440度時，碳酸氫鈉完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿跟弱酸形成的酸式鹽，融水呈現(xiàn)弱堿性。這個特性可以用來生產(chǎn)食品中充當(dāng)膨松劑。
魔術(shù)除臭功效：
＊ 冰箱：把小蘇打放在小碗或盤子上，不要蓋蓋子，直接放入冰箱，便可除去冰箱中的異味，3-5天更換1 次，換下來的小蘇打可以放在廚房掃除用。
＊ 砧板：砧板洗干凈后，趁著微濕時把小蘇打平均灑在上面，靜置1 小時再沖掉，便可去除異味。如果手上有魚腥或大蒜味時，也可以先將手洗干凈趁著還有水分時，把小蘇打拿來搓揉再洗干凈便可。
＊ 密閉容器：先將容器洗干凈，然后放入熱開水和小蘇打，攪勻之后蓋上蓋子靜置1個晚上，第2 天再用清水沖洗干凈并晾干，便能達(dá)到去除異味的效果。
小蘇打，學(xué)名碳酸氫鈉，是一種白色細(xì)小晶體，水中溶解度要比碳酸鈉小，水溶液呈微堿性。一般稱為“小蘇打”，又稱“蘇打粉”、“重曹”。
小蘇打在生活中應(yīng)用非常的廣泛，可用于食品、工業(yè)、養(yǎng)殖等各大領(lǐng)域。
1.小蘇打可用于電影制片、鞣革、冶煉、金屬熱處理以及橡膠工業(yè)等。制作橡膠的過程中可利用小蘇打與明礬等配合起均勻發(fā)孔。小蘇打在冶金的過程中可用作澆鑄鋼錠的助溶劑。
2.小蘇打可應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)中，如作為飼料添加劑，有些地區(qū)會把小蘇打作為羊毛的洗滌劑使用，小蘇打有去油污的作用，所以，生活中有些人也會將小蘇打用于廚房清理，如擦洗油煙機(jī)，去除碗盤的油漬。在農(nóng)業(yè)中，一些農(nóng)作物的浸種也會用到小蘇打。
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