穩(wěn)定性受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。約在50℃開(kāi)始反應(yīng)生成CO?，在100℃ 全部變?yōu)樘妓徕c。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃時(shí)開(kāi)始分解出二氧化碳和碳酸鈉，到沸點(diǎn)時(shí)全部分解。其冷水制成的沒(méi)有攪動(dòng)的溶液， 對(duì)酚酞試紙僅呈微堿性反應(yīng)，放置或升高溫度，其堿性增加。25℃新鮮配制的0.1mol/L水溶 液pH值為8.3。低毒，半數(shù)致死量(大鼠，經(jīng)口)4420mg/kg。與酸反應(yīng)。
＊ 玻璃桌面：玻璃桌面上若有油垢，可以用濕海綿沾小蘇打， 然后輕輕擦拭，接著再用清水將小蘇打的痕跡擦干凈即可。
＊ 地毯：飲料打翻了，或者不小心嘔吐了，都可以把小蘇打在上面，讓小蘇打把水分及味道都充分吸收后，再用吸塵器把小蘇打吸干凈，便能恢撤銷來(lái)的干凈清爽。
＊ 地板：地板被小朋友拿油性蠟筆亂涂時(shí)，可以用清水和小蘇打以1：2的比例調(diào)成膏狀，再均勻的涂在蠟筆痕跡上，稍加輕輕研磨便可除去。
小蘇打——食品添加劑
用于食品發(fā)酵；汽水、冷飲發(fā)泡；餅干、糕點(diǎn)疏松劑作酸度調(diào)節(jié)劑；生產(chǎn)膨松劑、泡打粉原料
小蘇打——防滅火
小蘇打（碳酸氫鈉）可以用于干粉滅火器、泡沫滅火器的生產(chǎn)，是BC型干粉滅火器主要原料。
碳酸氫鈉在煤礦防滅火中的應(yīng)用：
通過(guò)硫酸與碳酸氫鈉或碳酸氫銨反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，通入礦井，達(dá)到滅火效果。
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