氯化鈣可以用作固化劑，可以用來制作蔬菜罐頭。氯化鈣還可以把大豆凝結(jié)固化形成豆腐，還可以作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸鈉反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成小球。還可以作為電解質(zhì)添加一些飲料中或者瓶裝水中。而且氯化鈣本身具有非常強的咸味，還可以替代腌制當(dāng)中的鹽，還不會提高食品中的鈉含量。還可以利用氯化鈣產(chǎn)品冰點低的特點，把它填充到有焦糖的巧克力棒中，用來延緩焦糖的。
氯化鈣在實際應(yīng)用中經(jīng)常作為載冷劑使用，氯化鈣溶液在零下55攝氏度的情況下不結(jié)冰。但是在應(yīng)用中應(yīng)該注意哪些事項呢？
首先一點就是要控制好溫度，防止載冷劑的溫度升高。
2.盡量不要接觸到人的身體，以免對人體產(chǎn)生傷害。
3.氯化鈣的濃度不要太低，如果過低的話需要隨時補充。
4.氯化鈣對金屬有一定的腐蝕性，所以要預(yù)防氯化鈣水溶液對設(shè)備的腐蝕性。
氯化鈣早強劑是一種加速混凝土早期強度發(fā)展的外加劑?；炷翉拈_始攪拌到硬化都需要比較長的時間，為加速這一過程，常常添加早強劑。
氯化鈣屬于強電解質(zhì)，溶于水中將完全離解成離子。大量的鈣氯離子存在，由于鹽效應(yīng)的影響，能使熟料礦物的溶解度增大，溶解過程加快因同離子效應(yīng)，使某些水化物溶度積變小，利于沉淀析出和晶核生成與成長。
鈣離子氯離子還可以與礦物鹽生成復(fù)鹽，這些固體的復(fù)鹽，可以增大水泥泥漿中的固相比例，有助于漿體硬化。
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