夏季蛋雞日糧中添加適量碳酸氫鈉，可提高產(chǎn)蛋率和蛋殼強(qiáng)度。試驗證明，在25～30℃時，環(huán)境溫度每升高1℃，產(chǎn)蛋率降低1.5%，蛋重下降0.3g長期高于22℃會使蛋殼變薄，蛋重降低。冉汝俊等（1990）在夏季用53周齡蛋雞進(jìn)行試驗，試驗組每只蛋雞每天在基礎(chǔ)日糧（含鹽0.2%）中添加0.3g碳酸氫鈉，對照組不添加碳酸氫鈉，日糧含鹽0.3%。結(jié)果試驗組比對照的產(chǎn)蛋率、蛋殼密度、蛋殼百分比和蛋殼厚度分別提高11.15%、0.20%、1.10%和3.57%，產(chǎn)蛋率差異顯著（P<0.05）。劉深亭等（1987）用京白蛋雞，在夏季日糧中添加0.5%的碳酸氫鈉，結(jié)果提高產(chǎn)蛋率3.3%，蛋殼品質(zhì)增加0.55比重級別，血液堿貯提碳酸氫鈉(6張) 高45mg/L。
1做各種面食、點(diǎn)心時：做各種面食、點(diǎn)心要加小蘇打，讓它們疏松、柔軟、可口
2做各種肉類時：做各種肉類要加小蘇打，加入小蘇打后可使肉類更加鮮嫩，包括水煮肉片、小炒滑肉、肉丸子等。
3煮粥時：煮粥時加入小蘇打，可使粥更具口感。是因為堿能促進(jìn)淀粉吸水糊化，促進(jìn)淀粉粒外層的谷蛋白溶解入水，結(jié)果就能讓粥更快地煮熟，還能讓粥口感更粘稠
恢復(fù)銀器的光亮：銀質(zhì)餐具失去光亮的色澤時,用3:1(小蘇打粉:水)的比例調(diào)成糊來擦拭銀器,再用清水沖洗擦乾,就能恢復(fù)銀器原來的光亮了。
3.食品工業(yè)中小蘇打的應(yīng)用非常的廣泛。我們平時食用的一些面食，如饅頭、餅干、面包等，都是需要膨松劑的，碳酸氫鈉分解可生成二氧化碳，所以，它也是非常廣泛的一種食品應(yīng)用疏松劑。小蘇打可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復(fù)合為民用石堿。也可作為汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑。超市中常見的蘇打水，其主要添加劑就是小蘇打。
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