小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，也叫蘇打粉。細小白色晶體，水中溶解度小于碳酸鈉，固體在50℃以上逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，到270℃時完全分解。小蘇打用作食品膨松劑，經(jīng)過強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水呈弱堿性，發(fā)生作用后會殘留碳酸鈉。
小蘇打是食品工業(yè)廣泛應用的疏松劑之一，用于制作餅干、饅頭、面包等。在消防器材中用于生產(chǎn)酸堿滅火機和泡沫滅火機，而一般滅火器中的碳酸氫鈉用作食品工業(yè)的發(fā)酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發(fā)生劑等。碳酸氫鈉是制藥工業(yè)的原料；在冶金工業(yè)方面是澆鑄鋼錠的助熔劑；在機械工業(yè)方面是鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑；在印染工業(yè)是染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后處理劑。
碳酸氫鈉發(fā)泡劑：
發(fā)泡劑就是能夠使對象物質成孔的物質，它可分為化學發(fā)泡劑和物理發(fā)泡劑和表面活性劑三大類。
化學發(fā)泡劑又有無機發(fā)泡劑和有機發(fā)泡劑之分。碳酸鹽:屬于無機發(fā)泡劑，使用較多的主要是碳酸鈣、碳酸鎂、碳酸氫鈉。
目前市售的無機發(fā)泡劑大部分是碳酸氫鈉類，只有少部分使用的是硼化化鈉。碳酸氫鈉類發(fā)泡劑產(chǎn)生氣體的組成是二氧化碳和水, 具有吸熱分解型這樣的有機發(fā)泡劑所沒有的特征。在擠出發(fā)泡和發(fā)泡注射成型領域是主要使用的發(fā)泡劑。同時因具有核劑效果，所以也可作為物理發(fā)泡領域的氣泡核劑使用。在橡膠海綿領域，通過與有機發(fā)泡劑并用，可作為在常壓發(fā)泡法中的開孔發(fā)泡海綿的發(fā)泡劑使用。
應用案例：
發(fā)泡糖果
利用碳酸鹽（碳酸氫鈉）或重碳酸鹽與有機酸反應而發(fā)泡的這一特性可制作發(fā)飽性口香糖。
發(fā)泡浴用物質
在含有碳酸鹽與有機酸的發(fā)泡性浴用物質中,加入穩(wěn)定劑氧化鎂(也可同時添加鋁酸鈉),可制得發(fā)泡性能優(yōu)良并長期保存而其性能穩(wěn)定不變的發(fā)泡性浴用劑。這種發(fā)泡性浴用劑中所使用的碳酸鹽尤其以碳酸氫鈉為好。
聚(PP)化學發(fā)泡材料
工藝：閉模發(fā)泡注塑工藝
原料：PP/LDPE共混物、硬脂酸改性碳酸氫鈉(Na HCO3)與納米碳酸鈣(納米Ca CO3)
水泥發(fā)泡
以復合硅酸鹽作為膠凝材料,以碳酸氫鈉及硫酸鋁作為發(fā)泡劑,通過化學發(fā)泡法成功制得發(fā)泡水泥,廣泛應用于高層建筑的非承重墻體可降低建筑能耗,同時也減小了高層建筑的荷載、提高地基的穩(wěn)定性。
聚乙烯泡沫塑料變徑網(wǎng)
以碳酸氫鈉為發(fā)泡劑,聚丁二烯系膠乳為物理交聯(lián)劑生產(chǎn)發(fā)泡聚乙烯泡沫塑料變徑網(wǎng)。
發(fā)泡聚己內(nèi)酯多孔材料
采用碳酸氫鈉作為化學發(fā)泡劑,將聚己內(nèi)酯與碳酸氫鈉擠出共混之后，統(tǒng)注射成型進行物理化合發(fā)泡用于制備多孔材料。
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