小蘇打碳酸氫鈉工業(yè)級用途：
小蘇打碳酸氫鈉用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業(yè)等。
小蘇打同時用作羊毛的洗滌劑，以及用于農(nóng)業(yè)浸種等。
消防器材中小蘇打用于生產(chǎn)酸堿滅火機和泡沫滅火機。
橡膠工業(yè)利用小蘇打與明礬、發(fā)孔劑配合起均勻發(fā)孔的作用用于橡膠、海棉生產(chǎn)。
冶金工業(yè)用作澆鑄鋼錠的助熔劑。
機械工業(yè)用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。
印染工業(yè)用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，織物染整的后方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產(chǎn)生色花。
超細工業(yè)級/食品級小蘇打
工業(yè)級/食品級小蘇打
作為一種可食用的添加劑，小蘇打會給我們帶來哪些妙用呢？
1、促進淀粉糊化
在日常煮粥的時候，加一些小蘇打，能夠促進淀粉的吸水糊化，促使淀粉粒外層的谷蛋白溶解，這樣煮出來的粥不僅容易熟，也更加粘稠。但是需要注意的是，小蘇打的加入會讓股類物質(zhì)中的類黃酮物質(zhì)從無色變?yōu)辄S色，所以加入小蘇打煮出來的粥會變成淡黃色，還會有一種特殊的堿味，從而可能會破壞粥本身的清香。
2、幫助發(fā)酵
在制作饅頭，包子等面點時，小蘇打的加入能夠中和過度發(fā)酵產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，幫助產(chǎn)生氣體，幫助發(fā)酵，堿也讓淀粉更容易烤熟或蒸熟，原理和煮粥一樣。加堿的面食疏松多孔，但過多的加入小蘇打會減少面點的發(fā)酵產(chǎn)生的香氣。加堿過多時，面食會帶上一點黃色，加得不均勻時更明顯。
3、幫助西點更加酥松
在制作西點，例如蛋糕，餅干時會加入一些小蘇打，作用與上面提到的類似，幫助產(chǎn)生氣體，使得蛋糕的糕體更加蓬松，口感更好，也會使得制作出來的餅干更加酥脆，不容易返潮等。
小蘇打溶解于水中，可以用于果蔬清洗，廚房餐具，砧板等廚房常用物品的清潔，用清潔海綿蘸取小蘇打粉，直接清洗也可去除塑料餐具的異味，還能清潔杯子上難以去除的茶漬，咖啡漬等。用小蘇打水浸泡廚房海綿，桌布等，還能幫助去除異味。
檢測方法
測定原理用紅-綠混合指示液為指示劑，以鹽酸標準滴定溶液滴定求得總堿量，從中減去碳酸鈉所相當?shù)膲A度后計算之。 [8] 應(yīng)用試劑綠-紅混合指示液[3份綠指示液（1 g/L乙醇溶液）和1份紅指示液（2 g/L乙醇溶液）混合，搖勻]；鹽酸標準滴定溶液[c(HCl)=1 mol/L]。 [8] 測定步驟稱取2.5 g樣品（至0.0002 g）置于錐形瓶內(nèi)，加50 mL水和10滴綠-紅混合指示液，用鹽酸標準滴定溶液[c(HCI)=1 mol/L]滴定至溶液由綠色變?yōu)榘导t色，煮沸2 min，冷卻后繼續(xù)滴定至暗紅色。 [8] 計算方法碳酸氫鈉（以NaHCO3計）%=式中V——滴定耗用鹽酸標準滴定溶液體積，mL C——鹽酸標準滴定溶液實際濃度，mol/L [8] A1——NaHCO3含量，% m——樣品質(zhì)量，g [8] 0.08401——與1.00 mL鹽酸標準滴定溶液[c(HCI)=1.000 mol/L]相當?shù)囊钥吮硎镜奶妓釟溻c的質(zhì)量 [8] 1.585——把Na2CO3換算成 NaHCO3的系數(shù)
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