氯化鈣作為管道中制冷鹽水使用過程中，主要存在著兩個問題，一個是鹽水對管道設(shè)備的腐蝕問題，鹽水對金屬的腐蝕隨溶液中的含氧量的減少而變慢。為此為減輕腐蝕問題是采用封閉式鹽水系統(tǒng)，以減少鹽水與空氣的接觸機(jī)會，從而降低設(shè)備及管道的腐蝕。此外，鹽水的含氧量隨著鹽水濃度的降低而高。因而，從含氧量與腐蝕性來要求，鹽水的濃度不可太低。另外，為了減輕鹽水的腐蝕性，還應(yīng)在鹽水中加入一定量的防腐蝕劑并使其具有合適的酸堿性。
在食品加工中會經(jīng)常用到食品級氯化鈣，氯化鈣在食物中起到了哪些作用呢？
一、保持新鮮 食品級氯化鈣使食物味道保持新鮮感，延長食物的保質(zhì)期。
二、凝固成型 食品級氯化鈣有助于食物凝固成型，具有加速凝固和造型的作用。
三、增加稠度 食品級氯化鈣加入乳制品、果汁等其他飲品中有增稠的效果，使食物的味道更加濃郁。
四、提高營養(yǎng) 食品級氯化鈣可作為一種營養(yǎng)成分加入，能夠提高食品的營養(yǎng)價(jià)值。
氯化鈣干燥劑都是使用的密封袋，將干燥劑放入到裝好的包裝袋中，然后對氯化鈣干燥劑進(jìn)行密封處理。
之所以密封，因?yàn)槁然}暴露在空氣中，就會吸收空氣中的水分，在空氣中停留的時間越久，放入包裝袋后他的吸收能力就會降低。所以拆袋后投入使用的時間不要間隔太長，是在拆封后10分鐘內(nèi)放入產(chǎn)品的包裝袋內(nèi)。
干燥劑只有在有限的時間和空間內(nèi)保證它的吸濕效果。在密閉的環(huán)境下，干燥劑吸收水氣后使密封容器內(nèi)的濕度降到一定水平，從而達(dá)到并維持一個吸收的平衡。之后，干燥劑會降低吸收速度，并保持長時間的緩慢吸收，直到飽和為止。
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