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山東魯九化工有限公司

主營產(chǎn)品：純堿,小蘇打,氯化鈣,氯化鎂,融雪劑,元明粉,焦亞硫酸鈉
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碳酸鈉（Na2CO3）,分子量105.99.化學品純度在99.5%以上（質(zhì)量分數(shù)），又叫純堿，但是分類屬于鹽，不屬于堿。在國際貿(mào)易中又名蘇打或者堿灰。

碳酸鈉是一種重要的無機化工原料，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生產(chǎn)。還廣泛用于生活洗滌、酸類中和以及食品加工等。

碳酸鈉物理性質(zhì)：

常溫下是白色無氣味的粉末或者顆粒。有吸水性，暴露在空氣中逐漸吸收水分。

碳酸鈉的化學性質(zhì)：

碳酸鈉的水溶液呈強堿性（PH值11.6左右）能與酸發(fā)生復分解反應，生成氧化鈉和二氧化碳。長期暴露在空氣中吸收空氣水分及二氧化碳會生成碳酸氫鈉，并且結(jié)成硬塊，所以要密封儲存。

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貯藏是煙葉加工過程中的重要階段,貯藏過程中煙葉中TSNAs含量會逐漸升高.本文的目的是研究煙葉長期貯藏過程中TSNAs的累積以及其對煙葉品質(zhì)的影響.[方法]在打葉復烤環(huán)節(jié)使用碳酸鈉緩沖液調(diào)整馬里蘭煙和白肋煙葉的pH值,煙葉正常貯藏醇化后,檢測煙葉pH值、TSNAs含量、煙葉外觀、含水率、煙葉常規(guī)化學成分和感官質(zhì)量.[結(jié)果]①碳酸鈉處理過的煙葉pH值高于對照組,并隨著貯藏時間的延長而保持穩(wěn)定;②馬里蘭處理組煙葉中TSNAs含量比對照組低40.4%,白肋煙處理組煙葉中TSNAs含量比對照組低36.2%;碳酸鈉處理組煙葉外觀與對照組無差異;③處理組煙葉含水率高于對照組,總植物堿、總糖、氨、總揮發(fā)堿含量低于對照組,感官質(zhì)量得分略高于對照組.[結(jié)論]碳酸鈉緩沖液能夠減緩煙葉貯藏期間TSNAs的累積,且未導致貯藏后的煙葉品質(zhì)下降.

探究了碳酸鈉濃度對面條質(zhì)構(gòu)、拉伸、蒸煮特性的影響.選用甘氨酸(Glycine)-NaOH(GBS,pH為9.6、10.4)和NaHCO3-NaOH(SBBS,pH為9.6、10.4)兩種緩沖液,保持pH不變,改變碳酸鈉濃度,觀察對面條的影響規(guī)律.結(jié)果發(fā)現(xiàn):GBS pH為9.6時,面條的硬度、拉斷力和拉伸距離在碳酸鈉濃度為10 mmol/L時達到值,SBBS pH 9.6時,面條硬度在碳酸鈉濃度為20 mmoL/L時,拉斷力和拉伸距離相較于空白有所增加.GBS和SBBS pH為10.4時,隨著碳酸鈉濃度增加,與空白相比,面條硬度、拉斷力和拉伸距離呈增加趨勢;GBS和SBBS pH為9.6時,與對照相比,面條蒸煮損失降低.緩沖液pH9.6時,干物質(zhì)吸水率在碳酸鈉濃度為15 mmol/L時達到.GBS和SBBS pH為10.4時,干物質(zhì)吸水率變化趨勢相反.