小蘇打——磁性材料
MnCO3是制備磁性材料的主要原料，而工業(yè)上可以用碳酸氫鈉溶液制碳酸錳沉淀。
其反應(yīng)原理：碳酸氫鈉在水中會電離，主要電離成鈉離子和碳酸氫根離子，碳酸氫根離子又會部分電離，電離出碳酸根離子和氫離子，所以碳酸氫鈉溶液中會存在碳酸根離子，碳酸根離子會和錳離子結(jié)合，生成碳酸錳沉淀，一旦沉淀生成，溶液中但碳酸根離子就少了，這樣溶液就失去平衡了，所以，為了達到平衡，剩下但碳酸氫根離子又會電離，再次生成一些碳酸根離子，然后再產(chǎn)生沉淀，以此循環(huán)，直到錳離子沉淀完或碳酸氫根用完。
小蘇打——發(fā)泡劑
碳酸氫鈉是一種白色的吸熱型的無機發(fā)泡劑，其分解溫度約為100-140℃，并放出部分CO2，到270℃時失去全部CO2，海天小蘇打廠，發(fā)氣量為115±5?ml/g?(STP)?。小蘇打發(fā)泡分解比較平緩，其分解產(chǎn)物主要為CO2，邦華小蘇打廠，不會腐蝕生產(chǎn)加工設(shè)備，其分解殘留物為白色，不影響產(chǎn)品的色澤，而且泡制品泡孔小、白度好。
小蘇打的基本功能，是在烘烤制作的食品中作發(fā)酵劑。市場對小蘇打這種功能的需求，小蘇打，是從社會上對碳水化合物的消費需求中衍生出來的。但是，隨著社會向工業(yè)化方向的不斷發(fā)展，人們的生活越來越富裕，人們對以蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的熱量的消耗也越來越多，工業(yè)級小蘇打，而對碳水化合物的消費則越來越少。
一、小蘇打所具有的以下三個基本性能：
１、它可以除惡臭；
?。?、它具有柔和的腐蝕作用，可以作清洗劑；
?。场⑺鼘θ说钠つw和腸胃系統(tǒng)均無害。
在肉雞飼料中添加碳酸氫鈉0.1%～0.5%，對提高肉雞體等級和增重都有明顯效果。英國研究人員報道，用碳酸氫鈉代替氯化鈉作為肉雞飼料中的鈉源，雞的飲水量減少，墊料狀況得到改善。當(dāng)日糧含鈉量為0.12%～0.28%時，4周齡肉用仔雞體重，喂碳酸氫鈉日糧組為889g，喂氯化鈉日糧組為861g，經(jīng)方差分析差異顯著。 在肉用仔雞飼料中添加碳酸氫鈉，還能減少死率以及降低某些疾病的發(fā)病率。Owen（1994）等研究表明，在玉米一豆粕實用日糧中加入碳酸氫鈉使日糧堿化，
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